Issu des vieilles vignes d’Arinarnoa et de Mauzac, le “Picrate” est un vin de caractère qui marie l’originalité de deux cépages peu communs, élaboré dans une démarche 100% naturelle, sans aucun intrant, tant dans les vignes qu’à la cave.
La robe se présente profonde et soutenue, tirant sur des tons pourpres intenses, héritage de l’Arinarnoa (croisement de Tannat et Cabernet Sauvignon). Des reflets brillants captent la lumière et annoncent sa concentration.
Au nez, ce vin dévoile d’abord des arômes de fruits noirs mûrs – cassis et mûre – apportés par l’Arinarnoa, complétés par des notes épicées de poivre noir et de réglisse. Le Mauzac, cépage ancestral du Sud-Ouest, apporte une touche florale et fraîche qui équilibrent l’ensemble.
En bouche, l’attaque est ample et généreuse. La structure tannique, bien présente mais fondue par les années, témoigne du potentiel de garde de ces vieilles vignes.
Sa fermentation en cuves inox, choix délibéré pour préserver l’intégrité aromatique des raisins, permet de capturer l’essence même des cépages sans masque ni artifice. Cette vinification minimaliste révèle la véritable expression du terroir et des fruits.
La finale, longue et persistante, laisse une empreinte minérale et une légère touche d’amande, signature typique du Mauzac, avec une fraîcheur vibrante caractéristique des vins naturels.
Ce “Picrate” incarne la philosophie d’une viticulture respectueuse et d’une œnologie non-interventionniste, offrant un bel équilibre entre puissance et élégance, tradition et pureté.
étiquette crée par : mahell_tattooer
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.